Tarjolla:
Kalabuffet:
Savusiikaa, kylmäsavukirjolohta, savumuikkuja, punajuurigraavattua
lohta, tervahaukea, katajanmarja- ja sinappisilakkaa,
muikunmätimoussea, hauenmätikastiketta, tilli-aiolia, kurkkukaprissalaattia,
rosollia talon tapaan, tilliperunaa, joululimppua &
kirnuvoita
Riistabuffet
Kevyesti savustettua hanhenrintaa, riimi metsäkauriin fileetä,
palvattua hirven paistia, salviapaahdettua peuran paistia,
savusärkikastiketta, karpalo-kanelikompotti, inkivääriporkkanalaatikkoa,
kuusenkerkkä-lanttulaatikkoa & muskottiperunalaatikkoa
Pääruoaksi:
Savukalkkunaa, harmaasuolattua juhlaakinkkua, puolukkasinappia,
rakuuna-dijon sinappia, jaloviina-kotisinappia & perinteinen
punaviinikastike kinkun liemestä
Juustot:
Kotimaisia juustoja, Peltola blue, kuusamon juuston savugoudaa,
emmental xo, maasdam xo, viinirypäle-vaniljahilloketta
Jälkiruoaksi:
Piparkakku-tiramisu, pannukahvisiirappia & tähtianis-marjoja